Как приготовить суп-гуляш с говядиной — шеф-повар поделился простым домашним рецептом

Источник фото: пресс-служба ресторанов "Ян Примус"

Ингредиенты (4 порции):

• говядина — 350 г

• говяжий жир — 50 г

• бульон говяжий — 1л

• картофель — 4 шт.

• томаты — 2 шт.

• масло подсолнечное — 50 г

• масло сливочное  — 50 г
• томатная паста — 50 г
• репчатый лук —  2 шт.

• чеснок — 4 зубчика

• вустерский соус — 10 г
• молотая сладкая паприка — 15 г

• тмин — 5 г

• лавровый лист — 2 шт.

• петрушка — 5 г

• соль — по вкусу

Приготовление: 

1. В глубоком сотейники с толстым дном растопите говяжий жир, обжарьте говядину, нарезанную средними кубиками. 

2. Добавьте к мясу томатную пасту, немного обжарьте. Залейте говяжий бульон, уменьшите огонь до среднего, накройте крышкой, варите почти до готовности мяса.

3. Добавьте очищенный и порезанный небольшими кубиками картофель. Варите 15-20 мин.

4. Очищенный репчатый лук нарежьте кубиками, чеснок — слайсами, все пассеруйте на сковороде на подсолнечном масле.


5. Томаты очистите от кожицы, нарежьте произвольно.
6. В бульон добавьте пассерованный лук, томаты, вустерский соус, все специи. Проварите. 
7. Снимите суп с огня и добавьте кусочки сливочного масла,.
8. Для подачи посыпьте мелко нарезанной петрушкой.


 

---

Хотите знать больше? Подписывайтесь на наш Телеграм-канал! Там мы рассказываем, как приготовить:

• Нежный шоколадный торт на кефире с лимонной ноткой. Смотреть список ингредиентов
• Ленивые хачапури за 15 минут на сковороде! Открыть рецепт
• Шарлотка на сметане. Открыть инструкцию

А также подписывайтесь на канал в MAX