Борщ
Борщ можно адаптировать под любые предпочтения и доступные продукты, сохраняя базовые принципы приготовления.
Основа хорошего борща — насыщенный бульон. Медленное томление мяса в течение двух часов без бурного кипения раскрывает его вкус. Процеженный бульон становится прозрачным и чистым.
Цвет борща зависит от свёклы. Тёмные столовые сорта дают насыщенный бордовый оттенок, розовые суповые — более яркий красный. Чтобы сохранить цвет и вкус, свёклу лучше тушить или запекать отдельно.
Кислые ингредиенты — томаты, уксус, лимонный сок — добавляют после того, как капуста и картофель сварились. Это предотвращает жёсткость овощей. Соль лучше оставить на финал.
Если нет времени варить бульон два часа, подойдёт готовый бульон или вода с большим количеством овощей. Запечённая свёкла даёт более сладкий и ароматный вкус по сравнению с тушёной.
Борщ традиционно подают со сметаной и чёрным хлебом. При хранении он настаивается и на второй день становится вкуснее — вкусы успевают объединиться.
Что готовим
Из чего готовим
Как готовим
Часто спрашивают
"Фокачча на белом вине" от Юлии Высоцкой
Как известно, фокачча - итальянский хлеб. Существует много разновидностей ее приготовления. Привлек меня этот рецепт тем, что готовится фокачча на белом вине и с использованием муки семолины. «Что это за она» – подумала я, и уже о
Снежинка Татьяна
Слойки "Солнце на тарелке"
Приветствую Вас, Друзья Мои! Делюсь с Вами еще одним рецептом, который думаю, можно отнести к восточным сладостям! "Солнце на тарелке", так я назвала его, еще одна сладость, которая в моей семье часто бывает на столе. Сухофрукты,
Галиюша
Плов "И.Т.Р."
В центре Ташкента, среди новых высотных зданий, есть старая улица, называется И.Т.Р. (Инженерно-технические работники). Двухэтажные дома постройки 32 года пережившие все землятресения, перестройки и независимости, заселенные русск
Клубничное мороженое
Это мороженое я увидела на сайте gastronom.ru Оно мне так понравилось, что я предлагаю попробовать этот десерт и Вам :)
Ольга♥Ч
Фриттата с цветами тыквы
Еще один рецепт из серии "Удивительное рядом". Я стала фанатом тыквенных цветов. Нежнейшая мякоть и красивый внешний вид вдохновили меня еще на одно блюдо. Можно так встретить воскресное утро, а можно сделать будни праздником с ег
Lyudmilae
Борщ можно адаптировать под любые предпочтения и доступные продукты, сохраняя базовые принципы приготовления.
Основа хорошего борща — насыщенный бульон. Медленное томление мяса в течение двух часов без бурного кипения раскрывает его вкус. Процеженный бульон становится прозрачным и чистым.
Цвет борща зависит от свёклы. Тёмные столовые сорта дают насыщенный бордовый оттенок, розовые суповые — более яркий красный. Чтобы сохранить цвет и вкус, свёклу лучше тушить или запекать отдельно.
Кислые ингредиенты — томаты, уксус, лимонный сок — добавляют после того, как капуста и картофель сварились. Это предотвращает жёсткость овощей. Соль лучше оставить на финал.
Если нет времени варить бульон два часа, подойдёт готовый бульон или вода с большим количеством овощей. Запечённая свёкла даёт более сладкий и ароматный вкус по сравнению с тушёной.
Борщ традиционно подают со сметаной и чёрным хлебом. При хранении он настаивается и на второй день становится вкуснее — вкусы успевают объединиться.