Таралли со сметанным соусом

14 октября 2013

Время приготовления 1 ч 10 мин

Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Главный секрет этого рецепта — обязательно нужно добавить в тесто смалец. Если не нашли смальца, замените его смесью сливочного и растительного масла.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Для соуса
лимоны0.5шт.
чеснок1зубчик
сметана2.5ч. л.
паста тахини1ч. л.
соль морская1щепотка

Основные
пшеничная мука350г
смалец100г
очищенный миндаль2горсть
дрожжи свежие8г
вино белое75мл
оливковое масло1ч. л.
сахар коричневый1щепотка
перец черный свежемолотый0.5ч. л.
соль морская1ч. л.

Пищевая ценность

Белки16г
17.78% от дневной нормы
Жиры41г
51.25% от дневной нормы
Углеводы71г
23.67% от дневной нормы
Калории726кКал
30.25% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Фотоотчеты пользователей по рецепту

Elina Shamonova

Шаги рецепта

Подготовка
Духовку предварительно разогреть до 180°С.
Шаг 1
Дрожжи раскрошить, залить вином и 75 мл теплой воды, добавить щепотку коричневого сахара и дать дрожжам полностью разойтись.
Шаг 2
Перемешать 330 г муки с солью и перцем, всыпать в чашу комбайна, влить дрожжи с вином и водой, добавить смалец и вымешать все насадкой для теста.
Шаг 3
Миндаль крупно порубить ножом.
Шаг 4
Добавить миндаль в чашу комбайна и вымешать все в однородную массу.
Шаг 5
Глубокую посуду смазать оливковым маслом, выложить в нее тесто, накрыть полотенцем, смоченным в горячей воде, и поставить в теплое место на 30 минут.
Шаг 6
Рабочую поверхность посыпать оставшейся мукой. Отделяя от теста по небольшому кусочку, раскатывать их в длинные тонкие жгуты, затем складывать пополам, скручивать и соединять концы, чтобы получились бублики — таралли.
Шаг 7
Противень выстелить бумагой для выпечки, выложить таралли и отправить в разогретую духовку на 20 минут.
Шаг 8
Чеснок почистить.
Шаг 9
Из половинки лимона выжать 1 ст. ложку лимонного сока.
Шаг 10
Приготовить соус: чеснок с солью растереть в ступке, добавить пасту тахини, перемешать, влить лимонный сок, снова перемешать, затем добавить сметану и еще раз все перемешать.
Шаг 11
Готовые таралли подавать со сметанным соусом.