Быстрый борщ

В кастрюлю влить пару ложек оливкового или подсолнечного масла, кинуть мелко нарезанный лук и натертую морковь. Обжарить до золотистого цвета.

Этим временем на сковороду тоже влить чуть масла и кинуть натертый или нарезанный буряк. Сразу же чуть-чуть посыпать сахаром буряк, и сбрызгнуть чуть лимонным соком, чтобы он карамелизировался и не потерял цвет. Тушить на медленном огне. Периодически помешивая.

Как лук и морковь подрумянятся добавляем муку и тоже чуть обжариваем.

Заливаем водой, можно кипящей, что сэкономит время. И ждем, чтоб закипела.

Как закипит кидаем нарезанный болгарский перец и картофель.

А в свеклу добавляем томат, я добавляю густой домашний сок. (томаты с семечкой и кожурой на мясорубке) 1 стакан. Перемешать.

Как картофель будет почти готов, добавить нарезанную капусту.

Посолить, поперчить, добавить приправы (базилик, орегано и т. д.) и лавровый лист.

Нарезать мелко чеснок и как закипит борщ кинуть чеснок и буряковую заправку. Даем закипеть и выключаем. Накрываем крышкой и оставляем на 5 минут настояться. Обед готов!!!