Что будет, если повторно разморозить мясо и рыбу
При покупке мясных или морепродуктов в магазине сложно понять, сколько раз они были
Нередко случается так, что хозяйка не успела приготовить ужин и вновь положила мясо в морозилку.
«Повторная заморозка мяса и рыбы по законодательству не допускается, поскольку это нарушение условий хранения, холодильной цепи и значительное сокращение сроков годности.
На качестве, конечно, сказывается: при повторной заморозке происходит нарушение мышечных волокон кристаллами льда, что ведёт к потере сочности готового продукта, рыба также теряет качество и органолетические показатели ухудшаются»,
Добавим также, что
А что касается курицы,
Ранее мы рассказывали, как правильно размораживать рыбу и морепродукты.
