Горькая правда о сладкой пастиле: знаменитый бренд проштрафился и теперь лучше готовить десерт дома — вот рецепт

В последние годы здоровый образ жизни и осознанное питание стали не просто трендом, а образом жизни. Многие из нас внимательно изучают этикетки, выбирая продукты "без сахара" или "ЗОЖ".

Особенно популярной в этом сегменте стала Белевская пастила, которая обещает натуральный вкус без лишних добавок. Но, кажется, пришло время разрушить иллюзии.

По данным СМИ лабораторная экспертиза выявила, что в продукте "Белевская пастила классическая без добавления сахара" содержится… 64% сахарозы. При этом на этикетке производитель указывает лишь яблоки и яичный белок. Где логика?

Почему это обман? Разбираемся с химиком-технологом

"Как такое возможно? Ведь в яблоках тоже есть сахар!" — можете подумать вы. Конечно, есть.

Но, как пояснила химик-технолог Варвара Марченкова, такой высокий процент сахарозы (целых 64%!) в пастиле "однозначно свидетельствует о том, что производитель добавил в рецептуру сахар".

Это не просто ошибка, это настоящее введение покупателей в заблуждение, особенно тех, кто по состоянию здоровья или личным убеждениям избегает сахара. Бренд "Белевская пастила" уже получил официальное предостережение.

Единственный способ быть уверенным: готовим сами

В свете таких новостей, становится очевидно: если вы хотите быть абсолютно уверенными в пользе и натуральности продукта, особенно такого деликатного, как пастила "без сахара" — готовьте его дома! Только так вы будете точно знать, что попадает на ваш стол, и сможете наслаждаться вкусом без опасений.

Делимся проверенным рецептом настоящей Белевской пастилы без добавления сахара. Это несложно, но очень вкусно и полезно!

Настоящая Белевская пастила без сахара

Вам понадобятся: 1 кг кислых яблок (например, Антоновка), 1 яичный белок и 1 ч. л. подсолнечного масла для пергамента.

Как приготовить: начните с яблок. Тщательно их промойте, разрежьте пополам, удалите сердцевину. Запекайте в духовке при 180°C около 30–40 минут до очень мягкого состояния, затем полностью остудите.

Остывшие яблоки протрите через сито или взбейте блендером до абсолютно гладкого пюре. Переложите пюре в глубокую миску, добавьте яичный белок и взбивайте миксером на высокой скорости 10–15 минут. Масса должна стать очень пышной, светлой и значительно увеличиться в объеме — это и есть секрет воздушной пастилы!

Подготовьте противень: застелите пергаментом и очень тонко смажьте подсолнечным маслом. Выложите примерно треть взбитой яблочной массы на пергамент слоем 1–1,5 см, равномерно распределяя. Отправьте противень в духовку, разогретую до 80°C.

Обязательно приоткройте дверцу духовки (зафиксируйте ее лопаткой), чтобы выходила влага. Сушите этот пласт 5–7 часов. Готовый пласт должен быть эластичным и не липнуть.

Пока первый пласт сушится, повторите эти же действия для оставшихся двух третей массы, чтобы получить еще два высушенных пласта.

Когда все три пласта готовы, приступайте к сборке: возьмите первый высушенный пласт, смажьте его тонким слоем свежей, немного взбитой массы, накройте вторым высушенным пластом. Повторите: смажьте второй пласт и накройте третьим. Так получится многослойная пастила.

Собранную пастилу отправьте обратно в духовку на финальную сушку на 1,5–2 часа при 80°C с приоткрытой дверцей. Готовую пастилу нарежьте и храните в герметичном контейнере или банке в прохладном, сухом месте.

---

Хотите знать больше? Подписывайтесь на наш Телеграм-канал!  
🔽 Там мы рассказываем, как приготовить:

• "Один из самых ленивых рецептов": заливной пирог со сливами. Читать рецепт.
• Варенье-пятиминутка из малины! Рецепт сохраните — еще не раз пригодится. Смотреть список ингредиентов.
• Домашнее мороженое из черной смородины — на сгущенке получается просто "вау". Открыть рецепт.