Окрошка, подвинься! Этот легкий и сытный летний суп на ряженке покорит вас

Конечно, окрошка — это здорово, но кулинарный мир полон разнообразия, и лето — идеальное время, чтобы пробовать новое. Сегодня мы предлагаем вам рецепт очень простого, нежного и при этом сытного летнего супа на основе ряженки.

Он получается невероятно освежающим, легким для пищеварения и при этом дает хорошее чувство насыщения благодаря яйцам и брынзе. Это идеальное решение для быстрого обеда или легкого ужина в жаркий день.

Главные герои этого супа — свежие огурцы, ароматная зелень и нежная ряженка, которая придает кремовость и приятную кислинку. А яйца и брынза делают его достаточно питательным, чтобы не остаться голодным.

Ингредиенты:

• Свежие огурцы — 500 г
• Ряженка — 500 мл
• Куриное яйцо — 5 штук
• Брынза — 150 г
• Укроп — 1 пучок
• Лук зеленый — 1 пучок
• Соль — по вкусу

Приготовление:

1. Первым делом нам нужно сварить куриные яйца вкрутую. Пока они варятся, подготовим остальные ингредиенты. Как только яйца сварятся, остудите их под холодной водой, очистите и нарежьте небольшими кубиками.

2. Свежие огурцы моем и тоже нарезаем кубиками примерно такого же размера, как яйца. Отправляем их в глубокую миску или кастрюлю, где будем собирать суп. Туда же крошим или нарезаем небольшими кубиками брынзу.

3. Мелко-мелко рубим укроп и зеленый лук. Чем больше зелени, тем ароматнее и полезнее получится суп! Добавляем нарубленную зелень к огурцам, яйцам и брынзе.

4. Вливаем в миску холодную ряженку. Тщательно размешиваем все ингредиенты ложкой, чтобы они равномерно распределились в ряженке. Солим по вкусу — учитывайте, что брынза тоже соленая.

5. Почти готово! Осталось только дать супу настояться и хорошо охладиться. Ставим его в холодильник минимум на 30–60 минут. Перед подачей еще раз перемешайте. Подавайте суп холодным, можно украсить дополнительной порцией свежей зелени.

Этот суп готовится буквально за то время, пока варятся и остывают яйца. Минимум усилий — максимум свежести и вкуса! Он получается не таким кислым, как окрошка на чистом квасе, и более нежным за счет ряженки. Сочетание соленой брынзы, свежих огурцов и кремовой молочной основы — это просто находка для жаркой погоды.

Как видите, суп на ряженке — отличный конкурент окрошке по легкости и пользе, особенно если сравнивать его с окрошкой, где есть колбаса или много картофеля. Это прекрасная возможность разнообразить ваше летнее меню и найти нового любимчика среди холодных супов. Попробуйте обязательно!

---

Хотите знать больше? Подписывайтесь на наш Телеграм-канал!  
🔽 Там мы рассказываем, как приготовить:

• "Разлетается на ура": рецепт заливного рыбного пирога. Читать рецепт.
• Пышные оладушки на кефире. Открыть список ингредиентов.
• Домашнее мороженое из черной смородины — на сгущенке получается просто "вау". Открыть рецепт.