Любимую рыбу принцессы Дианы готовили по этому рецепту — с орехами, кинзой и лаймом
Королевские особы любили блюда, которые легко повторить дома.
Несколько раз в неделю для принцессы Дианы подавали ужин из лосося. Его придумал ее личный шеф-повар Даррен Макгрэйди, который много лет работал в Кенсингтонском дворце.
"Принцесса Диана любила лосося. Она могла есть его два-три раза в неделю. Мне приходилось постоянно придумывать новые варианты, чтобы не ограничиваться только жареной рыбой. Этот вариант — один из ее любимых", — заявил повар в видео для своего ютуб-канала "Darren McGrady".
Как приготовить рыбу по-королевски?
Главная особенность блюда — хрустящая ореховая корочка. Макгрэйди обычно использует орехи макадамия (подойдут и любые другие), лайм, кинзу и немного панировочных сухарей.
Ингредиенты:
- Филе лосося — 4 шт. (по 150–170 г);
- Орехи макадамия — 100 г;
- Кинза (свежая) — небольшой пучок;
- Масло сливочное (растопленное) — 2 ст. л.;
- Панировочные сухари панко — 3 ст. л.;
- Цедра и сок лайма — 1 лайм;
- Яичный желток — 1 шт.;
- Соль, перец — по вкусу.
Разогрейте духовку до 175°C. На сковороде с ложкой масла обжарьте филе лосося со стороны кожи до золотистой корочки.
В блендере измельчите орехи, кинзу, лайм, желток, масло и сухари — но не до однородной пасты, лучше оставьте крупные кусочки.
Выложите ореховую смесь на филе, слегка прижмите и отправьте в духовку на 10 минут, пока корочка не станет румяной.
Пока рыба запекается, обжарьте лук и болгарский перец, добавьте немного меда и апельсинового сока — получится карамельный соус, идеально сочетающийся с лососем.
Чем полезна рыба на ужин?
Лосось богат белком и омега-3 жирными кислотами, которые поддерживают сердце, сосуды и кожу. Даже небольшая порция (около 1500 г) содержит более 30 г белка — отличный выбор для тех, кто следит за питанием.
Сочетать морепродукты можно с чем угодно, даже макаронами. Шеф-повар Александр Жеребцов в беседе с "Едим Дома"
- лосось,
- форель,
- тунец,
- скумбрия,
- морской окунь,
- краб,
- мидии,
-
устрицы.
"Одно из наших любимых блюд — паста путтанеска, в которой для приготовления восхитительного соленого соуса используются анчоусы, богатые омега-3. Главное — это соблюдать баланс в пропорциях. Сухой пасты должно быть не более 100 г", — подсказал эксперт.
Хотите знать больше? Подписывайтесь на наш
🔽 Там мы рассказываем, как приготовить:
- Творожные рогалики с грецким орехом. Открыть список ингредиентов.
- Рыба под томатным маринадом — ужин за полчаса. Смотреть рецепт.
- Классический сметанник из песочного теста. Открыть инструкцию.
А также подписывайтесь на новый закрытый канал "Едим Дома Медиа". Подписаться.
