Вертите, как хотите! Главный миф о фольге развеян
На теплопроводность материала это никак не влияет.
Кулинарная фольга есть практически на каждой кухне. Она довольно многофункциональна, впрочем, чаще все мы используем ее для запекания. И вот тут многие озадачиваются: какой стороной разворачивать материал, укладывая туда продукты?
Главный миф о фольге
Разворачивая рулон, мы можем наблюдать разницу: одна сторона более матовая, а другая глянцевая. Есть распространенное мнение, что блестящая сторона отражает тепло, а матовая — поглощает его. И этим принципом они руководствуются, когда готовят с использованием этого подручного средства.
Но эксперты кулинарного портала The Daily Meal спешат развеять этот миф: обе стороны одинаково хорошо передают тепло. Так что не тратим время, чтобы сообразить, где "правильная" сторона, и просто готовим, наслаждаясь процессом.
Исключение
Разница может быть, только если вы используете специальную фольгу с антипригарным покрытием. Она отличается тем, что одна сторона имеет специальное антипригарное покрытие, которое предотвращает прилипание пищи к металлу. Это позволяет запекать пищу без масла.
В таком случае, конечно, "правильная сторона" существует, но она всегда промаркирована. Если же на вашей кухне самая обычная алюминиевая фольга, смело готовьте на любой стороне.
И еще о мифах
Также эксперты отмечают, что есть другое заблуждение насчет материала. А именно, что его нельзя использовать повторно. Делать это можно, но осторожно.
Например, если на нее налипли остатки соуса или пищи, то это рассадник для бактерий. А вот если до этого вы заворачивали в нее бутерброды, и достаточно просто стряхнуть крошки, то смело стелите ее на противень.
Фольга, пергамент или рукав для запекания — не знаете, что выбрать? Смотрите в инфографике "Едим Дома", чем отличаются материалы, и как их правильно использовать.
Хотите знать больше? Подписывайтесь на наш
