Салат из дайкона, огурцов и редиса с карамельным арахисом

01 июня 2024

Время приготовления 20 мин

Юлия ВысоцкаяАвтор рецепта

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецепты

Описание рецепта

У нас сегодня азиатская версия салата, с карамелизированным арахисом. Орехи всегда очень ярко раскрываются, если их подсушить, добавить к ним каких-нибудь пряностей, главное, чтобы острота была не вырви глаз, иначе мы не почувствуем вкуса ни редиски, ни огурцов. Растительное масло для жарки лучше брать не слишком ароматное, либо уже взять кунжутное, оно идеально для восточных блюд. Вместо сиропа топинамбура подойдет кленовый сироп или мед.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
дайкон0.5шт.
огурцы2шт.
редис6шт.
очищенный несоленый арахис2горсть
перец чили зеленый0.3шт.
петрушка1пучок
укроп1пучок
лук зеленый4стебель
тархун3веточка
ароматное подсолнечное масло2ст. л.
растительное масло1ст. л.
сироп топинамбура1ст. л.
зира0.5ч. л.
перец кайенский молотый0.3ч. л.
соль морская1щепотка

— спонсор спец. проекта

Пищевая ценность

Белки7г
7.78% от дневной нормы
Жиры17г
21.25% от дневной нормы
Углеводы13г
4.33% от дневной нормы
Калории224кКал
9.33% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1 Перец чили, удалив семена, нарезать тонкими колечками.
Шаг 2 Разогреть в сковороде растительное масло, выложить арахис, посыпать его зирой, кайенским перцем, посолить, добавить перец чили, все перемешать и обжарить, затем влить сироп, перемешать и еще немного обжарить.
Шаг 3 Очищенный дайкон, огурцы и редис натереть на терке тонкими слайсами.
Шаг 4 Всю зелень мелко порезать.
Шаг 5 Выложить подготовленные овощи и зелень на большую тарелку, все перемешать.
Шаг 6 Арахис измельчить в блендере в крошку, присыпать салат и полить все ароматным маслом.