Куриные медальоны под соусом из сморчков

Куриные медальоны под соусом из сморчков

Время приготовления 40 мин
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецепты

Описание рецепта

Сморчки я купила в сезон на рынке, промыла и опустила на 30 секунд в подсоленную кипящую воду, затем остудила и отправила в морозильник, а сегодня разморозила. Если нет сморчков, замените их белыми грибами, сухими или свежими, или лисичками.

Ингредиенты на порции

  • Основные
  • куриные медальоны500г
  • замороженные сморчки400г
  • лук-шалот1шт.
  • чеснок1зубчик
  • тимьян1веточка
  • сливки100мл
  • вино белое сухое70мл
  • оливковое масло2ст. л.
  • сливочное масло1ст. л.
  • перец черный свежемолотый0.3ч. л.
  • соль морская0.5ч. л.
Gefect logo — спонсор спец. проекта

Пищевая ценность

  • Белки33г
    36.67% от дневной нормы
  • Жиры19г
    23.75% от дневной нормы
  • Углеводы12г
    4.00% от дневной нормы
  • Калории360кКал
    15.00% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Шаг 1 Сморчки разморозить и отваривать 20 минут, затем удалить у грибов ножки.

    Сморчки разморозить и отваривать 20 минут, затем удалить у грибов ножки.

  • Шаг 2 Шалот почистить и нарезать полукольцами.

    Шалот почистить и нарезать полукольцами.

  • Шаг 3

    Чеснок почистить и крупно порезать.

  • Шаг 4 Разогреть в глубокой тяжелой сковороде сливочное и 1 ст. ложку оливкового масла и обжарить лук с чесноком, затем выложить сморчки, слегка посолить, перемешать и еще немного обжарить.

    Разогреть в глубокой тяжелой сковороде сливочное и 1 ст. ложку оливкового масла и обжарить лук с чесноком, затем выложить сморчки, слегка посолить, перемешать и еще немного обжарить.

  • Шаг 5 Добавить к грибам веточку тимьяна, влить вино и дать алкоголю выпариться, затем влить сливки и, помешивая, все прогреть.

    Добавить к грибам веточку тимьяна, влить вино и дать алкоголю выпариться, затем влить сливки и, помешивая, все прогреть.

  • Шаг 6 Куриные медальоны посолить, поперчить и, разогрев в отдельной сковороде оставшееся оливковое масло, обжарить со всех сторон до появления золотистой корочки.

    Куриные медальоны посолить, поперчить и, разогрев в отдельной сковороде оставшееся оливковое масло, обжарить со всех сторон до появления золотистой корочки.

  • Шаг 7 Обжаренную курицу переложить в сковороду с грибами и на маленьком огне дать мясу пропитаться всеми ароматами.

    Обжаренную курицу переложить в сковороду с грибами и на маленьком огне дать мясу пропитаться всеми ароматами.

Оценить51
0

Оставить комментарий