Тарт с франжипаном и нектаринами

Тарт с франжипаном и нектаринами

Время приготовления 1 ч 30 мин
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецепты

Описание рецепта

Франжипан — очень популярный во французской кухне родственник марципана, в принципе, это миндальная мука, сахар и масло. Франжипан очень податлив и сговорчив, можно и без всякого коржа утопить в нем любые кусочки фруктов и запечь, будет очень вкусно. Песочное тесто хорошо отправить на полчаса в холодильник, чтобы оно стало более плотным, из такого теста, кстати, получается вкусное печенье.

Ингредиенты на порции

  • Основные
  • нектарины4шт.
  • апельсиновый джем2ст. л.
  • Для теста
  • мука125г
  • лимоны1шт.
  • сливочное масло60г
  • яйца куриные1шт.
  • сахарная пудра25г
  • соль морская1щепотка
  • Для франжипана
  • миндальная мука120г
  • пшеничная мука25г
  • сливочное масло120г
  • сахар100г
  • яйца куриные1.3шт.
Gefect logo — спонсор спец. проекта

Пищевая ценность

  • Белки9г
    10.00% от дневной нормы
  • Жиры29г
    36.25% от дневной нормы
  • Углеводы41г
    13.67% от дневной нормы
  • Калории448кКал
    18.67% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Шаг 1

    Духовку предварительно разогреть до 180°С.

  • Шаг 2 Цедру лимона натереть на мелкой терке.

    Цедру лимона натереть на мелкой терке.

  • Шаг 3 В чашу блендера всыпать 125 г муки, сахарную пудру, соль, добавить охлажденное сливочное масло, цедру лимона и взбить.

    В чашу блендера всыпать 125 г муки, сахарную пудру, соль, добавить охлажденное сливочное масло, цедру лимона и взбить.

  • Шаг 4 Яйцо размешать вилкой, половину влить в тесто и еще немного взбить, затем раскатать тесто между двумя листами бумаги для выпечки.

    Яйцо размешать вилкой, половину влить в тесто и еще немного взбить, затем раскатать тесто между двумя листами бумаги для выпечки.

  • Шаг 5 Дно разъемной формы выстелить бумагой для выпечки и равномерно распределить тесто, сформировав невысокие бортики. Сверху поместить еще лист бумаги для выпечки, засыпать любыми бобовыми и выпекать корж в разогретой духовке 12–15 минут.

    Дно разъемной формы выстелить бумагой для выпечки и равномерно распределить тесто, сформировав невысокие бортики. Сверху поместить еще лист бумаги для выпечки, засыпать любыми бобовыми и выпекать корж в разогретой духовке 12–15 минут.

  • Шаг 6 Приготовить франжипан: в чашу блендера всыпать миндальную и пшеничную муку, сахар, добавить сливочное масло комнатной температуры и все взбить. Яйца перемешать в чашке и вливать понемногу, продолжая взбивать.

    Приготовить франжипан: в чашу блендера всыпать миндальную и пшеничную муку, сахар, добавить сливочное масло комнатной температуры и все взбить. Яйца перемешать в чашке и вливать понемногу, продолжая взбивать.

  • Шаг 7 Нектарины разрезать пополам и, удалив косточку, нарезать дольками.

    Нектарины разрезать пополам и, удалив косточку, нарезать дольками.

  • Шаг 8 Удалить бумагу с бобовыми с подпеченного коржа, равномерно выложить франжипан и утопить в нем дольки нектарина.

    Удалить бумагу с бобовыми с подпеченного коржа, равномерно выложить франжипан и утопить в нем дольки нектарина.

  • Шаг 9 Вернуть тарт в духовку минимум на час, затем вынуть его из формы.

    Вернуть тарт в духовку минимум на час, затем вынуть его из формы.

  • Шаг 10 Джем прогреть на маленьком огне и полить готовый тарт.

    Джем прогреть на маленьком огне и полить готовый тарт.

Оценить51
0

Оставить комментарий