Малиновая панна котта
Описание рецепта
Приготовить этот десерт можно и на быстрорастворимом желатине, и даже на агар-агаре, но агар-агар не даст такой мягкой сливочной консистенции, которую я называю плывущей.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- сливки 33–35%150мл
- молоко150мл
- малиновый джем200г
- малина1горсть
- шоколад белый50г
- желатин листовой6пласт
- краситель пищевой красный0.5ч. л.
— спонсор спец. проектаПищевая ценность
- Белки5г5.56% от дневной нормы
- Жиры18г22.50% от дневной нормы
- Углеводы40г13.33% от дневной нормы
- Калории329кКал13.71% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Желатин замочить в холодной воде и дать постоять, затем промокнуть бумажным полотенцем.
- Шаг 2
Сливки и молоко влить в кастрюлю и довести до кипения, затем снять с огня, добавить малиновый джем, всыпать краситель и размешать все до однородной консистенции.
- Шаг 3
Добавить желатин и перемешивать до полного его растворения, затем процедить через мелкое сито.
- Шаг 4
Разлить по стеклянным бокалам и отправить в холодильник на 2 часа.
- Шаг 5
Белый шоколад растопить, слегка остудить и полить застывшую панна котту, сверху украсить свежей малиной.