Сдобные булочки «котики»

Муку смешиваем с дрожжами, сахаром и солью.

Вливаем теплое молоко и добавляем яйцо комнатной температуры. Тесто вымешиваем 10–15 минут. В процессе добавляем мягкое сливочное масло. Тесто должно получиться очень мягким, но при этом не липнущим к рукам. Перекладываем тесто в чистую миску, смазанную маслом, накрываем пленкой и отправляем в теплое место на 1 час.

Подошедшее тесто обминаем и делим на 12 равных частей. Каждую часть округляем и даем полежать под полотенцем около 15 минут. Раскатываем каждую часть с помощью скалки в овальный пласт толщиной 3–4 мм и скручиваем в плотный длинный рулетик. Края тщательно защипываем. Должна получиться заготовка, напоминающая сосиску.

Сворачиваем заготовку в кольцо, один край которой приплющиваем, а второй укладываем на него. Защипываем снизу края, чтобы в процессе выпечки кольцо не раскрылось.

С помощью ножниц вырезаем хвост и ушки будущих котиков.

Выкладываем булочки на противень, застеленный пекарской бумагой, даем подойти под полотенцем около 15 минут. Смазываем поверхность смесью желтка и молока .

Выпекаем в разогретой до 180°С духовке в течение 20–25 минут до золотистой корочки.

Даем булочкам остыть и рисуем мордочку.