Булгур с морковью, семечками и кедровыми орехами
Описание рецепта
Конечно, мы больше привыкли к рису, гречке, но на самом деле булгур — грандиозная, на мой взгляд, история! Морковь можно натереть на крупной терке, но мелко порезанная будет вести себя ярче.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- булгур120г
- морковь1шт.
- кедровые орехи1горсть
- тыквенные семечки1горсть
- кунжутные семечки1ч. л.
- перец чили красный0.5шт.
- лук зеленый6стебель
- мята3веточка
- бульон240мл
- соль морская1щепотка
- Для заправки
- лайм0.5шт.
- рапсовое масло3ст. л.
- соевый соус1ст. л.
- соус хойсин1ч. л.
— спонсор спец. проектаПищевая ценность
- Белки16г17.78% от дневной нормы
- Жиры37г46.25% от дневной нормы
- Углеводы33г11.00% от дневной нормы
- Калории541кКал22.54% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Булгур залить горячим бульоном, затянуть пленкой и дать постоять.
- Шаг 2
Морковь почистить и нарезать тонкой соломкой.
- Шаг 3
Кедровые орехи и тыквенные семечки подсушить на разогретой сковороде.
- Шаг 4
Приготовить заправку: в небольшую пиалу выжать сок лайма, влить рапсовое масло, соевый соус, хойсин и все перемешать.
- Шаг 5
Зеленый лук тонко порезать наискосок.
- Шаг 6
Мяту мелко порубить.
- Шаг 7
Чили нарезать колечками.
- Шаг 8
Булгур перемешать вилкой, добавить морковь, нарезанную зелень, полить заправкой, посолить, добавить чили, кунжут и все перемешать.
- Шаг 9
Перед подачей посыпать подсушенными орехами и семечками.