Салат из брюссельской капусты с кейлом, яйцами и авокадо

Салат из брюссельской капусты с кейлом, яйцами и авокадо

Время приготовления 25 мин
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецепты

Описание рецепта

Как правило, брюссельскую капусту я готовлю на пару, иногда запекаю, но сегодня мы ее закарамелизируем и отправим в салат. Если хлеб свежий, нарвите его руками на неровные кусочки, а если он вчерашний — нарежьте кубиками. Яйца можно отварить вкрутую, можно «в мешочек», а можно сделать пашот.

Ингредиенты на порции

  • Основные
  • капуста брюссельская300г
  • капуста кейл1пучок
  • хлеб серый0.5батон
  • яйца куриные2шт.
  • сыр твердый70г
  • авокадо0.5шт.
  • лимоны0.5шт.
  • оливковое масло1ст. л.
  • сливочное масло1ч. л.
  • Для заправки
  • лимоны0.5шт.
  • анчоусы3шт.
  • чеснок0.3шт.
  • петрушка зелень2веточка
  • майонез домашний2ст. л.
  • оливковое масло Extra Virgin2ст. л.
  • горчица с зернами1ч. л.
Gefect logo — спонсор спец. проекта

Пищевая ценность

  • Белки14г
    15.56% от дневной нормы
  • Жиры24г
    30.00% от дневной нормы
  • Углеводы10г
    3.33% от дневной нормы
  • Калории300кКал
    12.50% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Шаг 1 Духовку предварительно разогреть до 200°С.
  • Шаг 2 Хлеб нарезать кубиками, выложить на противень и отправить в духовку на 10 минут.Хлеб нарезать кубиками, выложить на противень и отправить в духовку на 10 минут.
  • Шаг 3 Яйца отварить, затем почистить и разрезать на 4 части.Яйца отварить, затем почистить и разрезать на 4 части.
  • Шаг 4 Брюссельскую капусту разрезать на половинки и, разогрев в сковороде оливковое и сливочное масло, обжаривать под крышкой до образования карамельной корочки.Брюссельскую капусту разрезать на половинки и, разогрев в сковороде оливковое и сливочное масло, обжаривать под крышкой до образования карамельной корочки.
  • Шаг 5 Листья кейла, вырезав грубые стержни, добавить в сковороду, все посолить, перемешать и томить на маленьком огне под крышкой пару минут.Листья кейла, вырезав грубые стержни, добавить в сковороду, все посолить, перемешать и томить на маленьком огне под крышкой пару минут.
  • Шаг 6 Чеснок почистить.Чеснок почистить.
  • Шаг 7 Приготовить заправку: в стакан для взбивания выжать сок из половинки лимона, добавить анчоусы, майонез, горчицу, чеснок и листья петрушки, влить оливковое масло Extra Virgin и взбить все погружным блендером.Приготовить заправку: в стакан для взбивания выжать сок из половинки лимона, добавить анчоусы, майонез, горчицу, чеснок и листья петрушки, влить оливковое масло Extra Virgin и взбить все погружным блендером.
  • Шаг 8 Авокадо почистить, нарезать ломтиками и сбрызнуть соком оставшейся половинки лимона.Авокадо почистить, нарезать ломтиками и сбрызнуть соком оставшейся половинки лимона.
  • Шаг 9 Сыр нарезать тонкими хлопьями.Сыр нарезать тонкими хлопьями.
  • Шаг 10 Капусту переложить на тарелку и смазать заправкой, сверху разложить авокадо, яйца, сыр и крутоны.Капусту переложить на тарелку и смазать заправкой, сверху разложить авокадо, яйца, сыр и крутоны.
Оценить51
0

Оставить комментарий