Курица по-нормандски

Курица по-нормандски

Время приготовления 50 мин
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Кожу с курицы я не снимала — она дает больше нежности и вкуса, но на самом деле можно ее и снять, чтобы избежать лишних калорий. Если мы обжарим грудинку без масла, она не будет хрустящей. Вместо порея подойдет красный лук, обычный репчатый или шалот — здесь это не важно, просто порей более мягкий. Яблочный сок можно, конечно, заменить сидром, но мне кажется, что и сок здесь прекрасен, главное, чтобы он был натуральный.

 

Ингредиенты на порции

  • Основные
  • куриные бедра1кг
  • грудинка копченая150г
  • лук-порей1стебель
  • яблоки зеленые1шт.
  • тимьян свежий4веточка
  • яблочный сок300мл
  • сметана4ст. л.
  • растительное масло2ст. л.
  • горчица с зернами1ст. л.
  • перец черный свежемолотый0.3ч. л.
  • соль морская0.5ч. л.
Gefect logo — спонсор спец. проекта

Пищевая ценность

  • Белки48г
    53.33% от дневной нормы
  • Жиры50г
    62.50% от дневной нормы
  • Углеводы11г
    3.67% от дневной нормы
  • Калории678кКал
    28.25% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Шаг 1

    Духовку предварительно разогреть до 180°С.

  • Шаг 2 Бедрышки посолить, поперчить, выложить в жаропрочную керамическую форму кожей вниз, еще раз посолить и поперчить.

    Бедрышки посолить, поперчить, выложить в жаропрочную керамическую форму кожей вниз, еще раз посолить и поперчить.

  • Шаг 3 Грудинку нарезать тонкими полосками и обжаривать на разогретом в сковороде растительном масле до появления золотистой корочки, затем выложить на бумажное полотенце.

    Грудинку нарезать тонкими полосками и обжаривать на разогретом в сковороде растительном масле до появления золотистой корочки, затем выложить на бумажное полотенце.

  • Шаг 4 Светлую часть порея нарезать кольцами и выложить в сковороду, где жарилась грудинка.

    Светлую часть порея нарезать кольцами и выложить в сковороду, где жарилась грудинка.

  • Шаг 5 Яблоко, удалив сердцевину, нарезать тонкими дольками, добавить в сковороду, все перемешать и обжарить, затем выложить сверху на курицу.

    Яблоко, удалив сердцевину, нарезать тонкими дольками, добавить в сковороду, все перемешать и обжарить, затем выложить сверху на курицу.

  • Шаг 6 В сковороду, где жарился лук с яблоками, влить еще немного растительного масла и яблочный сок, добавить горчицу, все перемешать, довести до кипения и полить получившимся соусом бедрышки.

    В сковороду, где жарился лук с яблоками, влить еще немного растительного масла и яблочный сок, добавить горчицу, все перемешать, довести до кипения и полить получившимся соусом бедрышки.

  • Шаг 7 Выложить на курицу обжаренную грудинку и запекать в разогретой духовке 30–35 минут, затем перевернуть бедрышки и отправить на несколько минут под гриль.

    Выложить на курицу обжаренную грудинку и запекать в разогретой духовке 30–35 минут, затем перевернуть бедрышки и отправить на несколько минут под гриль.

  • Шаг 8 Перед подачей смазать курицу сметаной и посыпать листьями тимьяна.

    Перед подачей смазать курицу сметаной и посыпать листьями тимьяна.

Оценить52
0

Оставить комментарий