Картофельный салат с красной капустой, сельдереем и голубым сыром

Картофельный салат с красной капустой, сельдереем и голубым сыром

Время приготовления 1 ч
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецепты

Описание рецепта

Это очень интересный салат, его едят и теплым, и холодным. Орехи берите те, что есть под рукой, но обязательно сначала прогрейте на сковороде — тепловая обработка сделает их ярче. Капуста будет нежнее, если немного помять ее, а чтобы солью не разъело руку, я обычно надеваю перчатку или просто целлофановый пакет.

Ингредиенты на порции

  • Основные
  • мелкий картофель500г
  • капуста краснокочанная0.3кочан
  • орехи пекан2горсть
  • сельдерей стебли1шт.
  • лук красный0.5шт.
  • мята2веточка
  • уксус2ст. л.
  • сливочное масло1ст. л.
  • оливковое масло1ст. л.
  • перец черный свежемолотый1щепотка
  • соль морская0.3ч. л.
  • Для заправки
  • сыр голубой150г
  • козий йогурт150мл
  • мед жидкий1ст. л.
  • горчица с зернами1ст. л.
  • перец черный свежемолотый1щепотка
  • соль морская1щепотка
Gefect logo — спонсор спец. проекта

Пищевая ценность

  • Белки12г
    13.33% от дневной нормы
  • Жиры34г
    42.50% от дневной нормы
  • Углеводы35г
    11.67% от дневной нормы
  • Калории478кКал
    19.92% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Шаг 1 Орехи подсушить на разогретой сковороде, затем немного остудить и порубить ножом.Орехи подсушить на разогретой сковороде, затем немного остудить и порубить ножом.
  • Шаг 2 Картофель отварить в мундире до готовности, затем разрезать пополам, выложить в сковороду с разогретым сливочным и оливковым маслом, слегка посолить, поперчить и обжаривать до появления золотистой корочки.Картофель отварить в мундире до готовности, затем разрезать пополам, выложить в сковороду с разогретым сливочным и оливковым маслом, слегка посолить, поперчить и обжаривать до появления золотистой корочки.
  • Шаг 3 Сельдерей тонко порезать.Сельдерей тонко порезать.
  • Шаг 4 Красный лук почистить, нарезать соломкой, залить уксусом и дать постоять, затем уксус слить.Красный лук почистить, нарезать соломкой, залить уксусом и дать постоять, затем уксус слить.
  • Шаг 5 Капусту тонко нашинковать, выложить в глубокий салатник, посолить и помять ее, затем добавить сельдерей и лук, все перемешать.Капусту тонко нашинковать, выложить в глубокий салатник, посолить и помять ее, затем добавить сельдерей и лук, все перемешать.
  • Шаг 6 Сыр нарезать маленькими кусочками.Сыр нарезать маленькими кусочками.
  • Шаг 7 Приготовить заправку: в пиалу выложить йогурт, мед, горчицу и половину голубого сыра, посолить, поперчить и раздавить сыр ложкой, затем все перемешать.Приготовить заправку: в пиалу выложить йогурт, мед, горчицу и половину голубого сыра, посолить, поперчить и раздавить сыр ложкой, затем все перемешать.
  • Шаг 8 Полить теплую обжаренную картошку в сковороде заправкой и выложить в салат, все перемешать, посыпать оставшимся голубым сыром, орехами и листьями мяты.Полить теплую обжаренную картошку в сковороде заправкой и выложить в салат, все перемешать, посыпать оставшимся голубым сыром, орехами и листьями мяты.
Оценить51
0

Оставить комментарий