Кекс из поленты с жимолостью и лимонной глазурью
Описание рецепта
Жимолость — очень полезная, очень самобытная и очень русская ягода. У нее есть кислинка, как в черной смородине, есть аромат, как в чернике, при этом она абсолютно ни на что не похожа.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мука140г
- полента160г
- сметана 20%230г
- замороженная жимолость200г
- сахар160г
- яйца куриные крупные2шт.
- яичные белки2шт.
- растительное масло75мл
- крахмал1ст. л.
- разрыхлитель1.5ч. л.
- ванильный экстракт0.5ч. л.
- соль морская0.5ч. л.
- Для глазури
- лимоны0.5шт.
- сахарная пудра4ст. л.
— спонсор спец. проектаПищевая ценность
- Белки8г8.89% от дневной нормы
- Жиры24г30.00% от дневной нормы
- Углеводы63г21.00% от дневной нормы
- Калории492кКал20.50% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Духовку предварительно разогреть до 180°С в режиме «горячий воздух».
- Шаг 2
Жимолость предварительно разморозить.
- Шаг 3
Белки взбить блендером с насадкой-венчиком в плотную пену.
- Шаг 4
К растительному маслу добавить яйца, сахар, ванильный экстракт и взбить все блендером с насадкой-венчиком, так чтобы сахар растворился, затем добавить сметану и перемешать венчиком.
- Шаг 5
Муку перемешать с полентой, разрыхлителем и солью, влить сахарно-сметанную массу и перемешать венчиком, затем добавить взбитые белки и еще раз вымешать венчиком.
- Шаг 6
Размороженную жимолость посыпать крахмалом, перемешать, добавить в тесто и вымешать все лопаткой.
- Шаг 7
Небольшую форму для выпечки выстелить бумагой для выпечки, так чтобы края свешивались, равномерно выложить тесто и выпекать кекс в разогретой духовке полтора часа.
- Шаг 8
Приготовить глазурь: в пиалу всыпать сахарную пудру и выжимать понемногу лимонный сок, каждый раз вымешивая.
- Шаг 9
Готовый теплый кекс украсить глазурью.