Аджапсандал-рататуй с курицей

Аджапсандал-рататуй с курицей

Время приготовления 55 мин
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецепты

Описание рецепта

Такое блюдо я готовлю и летом, и осенью, и, если серьезно, то это, конечно, рататуй, но что-то в нем есть от аджапсандала, мне кажется! В бедрышках я специально сохраняю косточку — блюдо получается более наваристым. В армянский аджапсандал обычно кладут картофель, но я сюда картошку не добавляю.

Ингредиенты на порции

  • Основные
  • куриные бедра на косточке без кожи800г
  • баклажаны1шт.
  • цукини1шт.
  • перец сладкий желтый1шт.
  • перец сладкий зеленый1шт.
  • помидоры4шт.
  • лук красный1шт.
  • базилик фиолетовый2веточка
  • кинза свежая3веточка
  • чеснок2зубчик
  • куриный бульон300мл
  • растительное масло5ст. л.
  • мука2ст. л.
  • томатная паста1ст. л.
  • сливочное масло1ст. л.
  • перец чили молотый0.5ч. л.
  • перец черный свежемолотый0.5ч. л.
  • соль морская0.5ч. л.
Gefect logo — спонсор спец. проекта

Пищевая ценность

  • Белки34г
    37.78% от дневной нормы
  • Жиры33г
    41.25% от дневной нормы
  • Углеводы16г
    5.33% от дневной нормы
  • Калории489кКал
    20.38% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Шаг 1 Муку перемешать с перцем и солью и обвалять в ней куриные бедра.

    Муку перемешать с перцем и солью и обвалять в ней куриные бедра.

  • Шаг 2 Разогреть в глубоком тяжелом сотейнике сливочное и растительное масло и обжарить курицу с одной стороны.

    Разогреть в глубоком тяжелом сотейнике сливочное и растительное масло и обжарить курицу с одной стороны.

  • Шаг 3 Красный лук почистить, нарезать кольцами и выложить сверху на бедра, предварительно перевернув их.

    Красный лук почистить, нарезать кольцами и выложить сверху на бедра, предварительно перевернув их.

  • Шаг 4 Чеснок почистить, крупно нарезать и добавить к луку, все слегка посолить.

    Чеснок почистить, крупно нарезать и добавить к луку, все слегка посолить.

  • Шаг 5 Баклажан нарезать кружками толщиной 5 мм, выложить в дуршлаг, посолить и дать постоять, затем промыть и промокнуть бумажным полотенцем.

    Баклажан нарезать кружками толщиной 5 мм, выложить в дуршлаг, посолить и дать постоять, затем промыть и промокнуть бумажным полотенцем.

  • Шаг 6 Цукини нарезать кружками потолще, чем баклажан.

    Цукини нарезать кружками потолще, чем баклажан.

  • Шаг 7 Помидоры, удалив плодоножку, разрезать пополам.

    Помидоры, удалив плодоножку, разрезать пополам.

  • Шаг 8 Сладкий перец, удалив плодоножки с семенами, нарезать поперек кольцами.

    Сладкий перец, удалив плодоножки с семенами, нарезать поперек кольцами.

  • Шаг 9 Еще раз перевернуть бедрышки, добавить томатную пасту, разложить сверху баклажаны, посолить, посыпать чили, влить немного растительного масла, сверху разложить сладкий перец, цукини и помидоры срезами вниз, посолить, посыпать чили и залить горячим бульоном.

    Еще раз перевернуть бедрышки, добавить томатную пасту, разложить сверху баклажаны, посолить, посыпать чили, влить немного растительного масла, сверху разложить сладкий перец, цукини и помидоры срезами вниз, посолить, посыпать чили и залить горячим бульоном.

  • Шаг 10 Накрыть курицу с овощами крышкой и томить на медленном огне 40 минут, затем все еще раз посолить, добавить черный перец и чили, слегка придавить лопаткой помидоры и без крышки уваривать соус около 10 минут.

    Накрыть курицу с овощами крышкой и томить на медленном огне 40 минут, затем все еще раз посолить, добавить черный перец и чили, слегка придавить лопаткой помидоры и без крышки уваривать соус около 10 минут.

  • Шаг 11 Кинзу и базилик порвать руками и посыпать готовое блюдо.

    Кинзу и базилик порвать руками и посыпать готовое блюдо.

Оценить0.00
0

Оставить комментарий