Летний салат из кускуса со свежими овощами, фетой и зеленой заправкой
Описание рецепта
На самом деле подойдет любая трава: кинза, петрушка, шнитт-лук, зеленый лук, базилик, тархун — чем разнообразнее, тем интереснее. Единственное, укроп я бы сюда не положила, он очень яркий и не со всеми дружит.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- кускус450г
- огурцы3шт.
- фета250г
- помидоры черри200г
- большой пучок зелени (петрушка, листья сельдерея, зеленый лук)1шт.
- овощной бульон450мл
- оливковое масло4ст. л.
- соль морская0.8ч. л.
— спонсор спец. проектаПищевая ценность
- Белки12г13.33% от дневной нормы
- Жиры22г27.50% от дневной нормы
- Углеводы23г7.67% от дневной нормы
- Калории333кКал13.88% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Бульон довести до кипения, всыпать кускус, еще раз довести до кипения и выключить огонь.
- Шаг 2
У зелени срезать грубые стебли.
- Шаг 3
Огурцы крупно порезать.
- Шаг 4
Приготовить заправку: в отдельной кастрюле вскипятить воду, подсолить, выложить зелень, огурцы и, помешивая, прогревать пару минут, затем шумовкой переложить в миску со льдом. Воду сохранить.
- Шаг 5
Остывшую зелень и огурцы выложить в чашу блендера, влить немного воды, в которой они варились, слегка посолить и взбить.
- Шаг 6
Черри разрезать на 4 части.
- Шаг 7
Фету нарезать маленькими кусочками.
- Шаг 8
Кускус разрыхлить вилкой и выложить в большое блюдо, полить зеленой заправкой и частью оливкового масла, все посолить и перемешать. Добавить помидоры, еще раз перемешать, разложить сверху фету и полить оставшимся оливковым маслом.