Пирог с капустой и яйцом

Приготовление начинки: нашинкуйте капусту тонко. Мелко нарежьте лук и обжарьте его на сковороде с растительным маслом до мягкости. Добавьте капусту к луку, посолите, поперчите и тушите 10–15 минут до мягкости, помешивая. Вареные яйца нарежьте кубиками. Смешайте капусту, яйца и по желанию — зелень. Дайте начинке остыть.

Приготовление теста: в миске смешайте яйцо, кефир, растительное масло, соль и сахар. Добавьте просеянную муку с разрыхлителем и замесите мягкое, эластичное тесто. Оно не должно липнуть к рукам. Разделите тесто на две части — одну чуть больше (для низа), вторую чуть меньше (для верха).

Раскатайте большую часть теста и выложите в форму с бортиками, предварительно смазанную маслом. Выложите начинку ровным слоем. Накройте второй раскатанной частью теста. Края защипните, верх наколите вилкой. При желании смажьте верх взбитым яйцом для золотистой корочки.

Разогрейте духовку до 180°C. Выпекайте пирог 35–40 минут до румяной корочки.
Дайте немного остыть перед нарезкой.