Салат из печеных овощей на мангале
Описание рецепта
Салат из запеченных на углях баклажанов, перца, лука и томатов. Имеет яркий вкус, легкий аромат дыма и насыщенную текстуру. Отлично сочетается с мясом или подается отдельно с хлебом и соусом.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- баклажаны2шт.
- сладкий перец (красный или желтый) 2шт.
- помидоры2шт.
- лук репчатый1шт.
- чеснок2зубчик
- оливковое масло2ст. л.
- петрушка или кинзапо вкусу
- сольпо вкусу
- перец черный молотыйпо вкусу
— спонсор спец. проектаПищевая ценность
- Белки3г3.33% от дневной нормы
- Жиры9г11.25% от дневной нормы
- Углеводы10г3.33% от дневной нормы
- Калории117кКал4.88% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Вымойте все овощи.
Баклажаны и перцы можно оставить целыми. Лук — в кожуре, помидоры — проколоть зубочисткой.
Чеснок заверните в фольгу. Все овощи обсушите. - Шаг 2
Выложите овощи прямо на решетку мангала над углями.
Периодически поворачивайте, чтобы кожица со всех сторон подрумянилась и начала обугливаться.Овощи должны стать мягкими внутри. Когда все готово — переложите в миску и накройте пленкой или крышкой на 10 минут, чтобы легче снималась кожица. - Шаг 3
Снимите кожицу с перца, баклажанов и лука.
Мякоть порежьте кубиками или полосками. Чеснок — раздавите. Смешайте в глубокой миске. Добавьте оливковое масло, соль, перец, лимонный сок и свежую зелень.