Слоеные улитки с соусом песто
Описание рецепта
Песто — это такая лигурийская история, родом из Генуи, и базилик там совершенно особенный, не такой ядреный. У нас базилик другой, поэтому я соединила поровну петрушку и базилик.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- тесто слоеное бездрожжевое1пласт
- натертый пармезан120г
- кедровые орехи жареные20г
- яичные желтки1шт.
- молоко1ст. л.
- соль морская1щепотка
- Для соуса песто
- натертый пармезан130г
- лимоны0.5шт.
- кедровые орехи жареные40г
- петрушка зелень1пучок
- базилик свежий1пучок
- оливковое масло5ст. л.
- перец чили молотый1щепотка
- соль морская1щепотка
— спонсор спец. проектаПищевая ценность
- Белки12г13.33% от дневной нормы
- Жиры22г27.50% от дневной нормы
- Углеводы9г3.00% от дневной нормы
- Калории272кКал11.33% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Духовку предварительно разогреть до 180°С.
- Шаг 2
Слоеное тесто предварительно разморозить.
- Шаг 3
Из половинки лимона выжать сок.
- Шаг 4
Приготовить соус песто: листья петрушки и базилика выложить в чашу блендера, влить половину оливкового масла, сок лимона, добавить орехи, соль и все взбить. Затем добавить сыр, влить оставшееся оливковое масло, поперчить и взбить все в однородную массу.
- Шаг 5
Размороженное тесто тонко раскатать, равномерно смазать соусом песто, посыпать сыром, орехами и свернуть по длинной стороне в рулет.
- Шаг 6
Разрезать рулет поперек на небольшие кусочки и выложить на выстеленный бумагой для выпечки противень.Разрезать рулет поперек на небольшие кусочки и выложить на выстеленный бумагой для выпечки противень.Разрезать рулет поперек на небольшие кусочки и выложить на выстеленный бумагой для выпечки противень.
- Шаг 7
Яичный желток перемешать с молоком и солью и смазать кусочки теста.
- Шаг 8
Выпекать улитки в разогретой духовке 8–10 минут.