Суп с тефтелями

В фарш добавить кинзу, чабер, 1/2 головки лука, 1 зубчик чеснока, перец чили (по вкусу), соль, черный перец. Я пропускаю все через мясорубку, но можно и мелко нарезать или воспользоваться блендером. Массу хорошо перемешать руками и сформировать шарики. Затем отварить тефтели в отдельной кастрюле до полуготовности (пока тефтели варятся, я тушу овощи).

В кастрюле с толстым дном разогреть масло, добавить лук, 1 зубчик чеснока и потушить. Затем добавить томатную пасту, перемешать и тушить 1 минутку. Морковь натереть, сельдерей нарезать кубиками, добавить к луку, перемешать и тушить еще 1 минутку.

Картофель и тыкву крупно нарезать, добавить к овощами и перемешать. Затем залить овощи кипятком, добавить тефтели, накрыть крышкой и варить 10 минут. Помидор очистить и натереть на терке. В суп добавить помидор и варить еще 5-7 минут.

Затем добавить укроп, соль, перец по вкусу и снять с огня.

Приятного аппетита!