Апельсиново-медовый соус с кориандром

Собираем ингредиенты. К ним добавляем соль, оливковое масло, крахмал (я использовала кукурузный).

Как можно мельче нарезать лук.

В сотейнике с толстым дном разогреть оливковое масло, всыпать мелко нарезанный лук, положить половину столовой ложки меда, перемешать, накрыть крышкой, оставить карамелизоваться на медленном огне 3 минуты.

Очистить апельсины, нарезать кубиками.

Всыпать измельченные апельсины в сотейник, положить 1 ч. л. сухой горчицы, отделить листья тимьяна от веточки, раздавить плоской частью ножа семена кориандра, и все добавить в сотейник. Перемешать, потушить 3 минуты.

Влить воду, посолить, увеличить огонь. Варить 12 минут на среднем огне.

По истечении 12-ти минут добавить 1 столовую ложку жидкого меда. Перемешать.

Следом добавить 1 столовую ложку крахмала и на слабом огне, постоянно помешивая, варить до загустения.

По готовности снять с огня сотейник, измельчить его содержимое погруженным блендером. Добавить 1 ч. л. куркумы, и 3 капли острого табаско. Перемешать с помощью того же блендера.

Апельсиново-медовый соус с кориандром готов! Подавать к мясу птицы или кролика теплым, полив сверху и украсив листиками свежего тимьяна. Приятного аппетита! Buon appetito!