«ю-шен» (салат счастья, богатства и удачи)

09 января 2018

Время приготовления 40 мин

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Как встречают Новый год в Китае? В канун праздника вся семья собирается вместе за столом, обсуждают уходящий год и строят планы на год грядущий. На праздничном столе обязательно присутствуют традиционные блюда, которые очень символичны. Большинство новогодних китайских блюд имеют «кармическое» предназначение и посвящены божествам. Традиционно готовят салат, состоящий из рыбы, овощей и фруктов — его подают на новогодний стол первым. Китайцы уверены, что этот салат приносит счастье, богатство и удачу. Основной и самый главный компонент этого салата — сырая рыба. Вообще в Китае к рыбе относятся чуть ли не как к божеству. Само слово «рыба» по-китайски читается «Ю» — также, как и счастье. К символам благополучия, изобилия и достатка китайцы относят двух представителей лососевых рыб: форель и лосося. Рыба должна быть надлежащего качества. Лосось от ТМ «Магуро» соответствует всем уровням мировых стандартов замороженной рыбы. В состав салата могут входить до 27 ингредиентов, они могут меняться, но основные 8 должны присутствовать всегда. Существует и свой ритуал у салата «Ю-Шен»: смешивать ингредиенты должны все присутствующие за столом. Каждый должен взять прибор, и все вместе, не спеша, перемешивают салат, поочередно поднимая каждый ингредиент как можно выше и произнося пожелание удачи в Новом году: «Ло хей»!
Если вам кажется, что в последнее время удача отвернулась от вас, а если еще и финансы «поют романсы» — самое время приготовить этот знаменитый китайский новогодний салат. И все будет «Ло хей»! С Новым годом! Счастья, удачи и процветания!

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Осно
лосось ТМ «Магуро»300г
авокадо1шт.
перец сладкий красный1шт.
перец сладкий зеленый1шт.
морковь1шт.
огурцы свежие1шт.
имбирь маринованный150г
грейпфруты1шт.
кунжут2ст. л.
арахис жареный100г
лук зеленый0.5пучок

Для соуса:
лимонный сок1ч. л.
оливковое масло4ст. л.
сливовое вино3ст. л.
перец белый молотый0.5ч. л.

Пищевая ценность

Белки18г
20.00% от дневной нормы
Жиры35г
43.75% от дневной нормы
Углеводы17г
5.67% от дневной нормы
Калории446кКал
18.58% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Основные ингредиенты для новогоднего салата «Ю-Шен».
Шаг 2
Самый главный ингредиент — свежий лосось от ТМ «Магуро». Стейк лосося помыть, полностью не размораживать, так легче будет нарезать рыбу.
Шаг 3
Подготовленное авокадо аккуратно нарезать соломкой.
Шаг 4
Выкладывая каждый ингредиент салата на общее блюдо, не забываем произносить вслух его символическое значение. Перекладывая авокадо горкой на большое блюдо, желаем добра и удачи тем, кто будет есть этот салат.
Шаг 5
Очищенную морковь нарезать соломкой.
Шаг 6
Выкладывая морковь на общее блюдо, говорим о том, что морковь сулит приближение удачи в Новом году.
Шаг 7
Очищенные красный и зеленый перцы нарезать соломкой.
Шаг 8
Выкладывая горкой ломтики сладкого перца говорим о том, что сладкий перец привлечет богатство и сокровища.
Шаг 9
Огурец нарезать тонкой соломкой. Переложить горкой на общее блюдо с пожеланием ровной дороги к богатству.
Шаг 10
Грейпфрут обязательно очистить от прожилок и каждую дольку разделить на 4 части.
Шаг 11
Переложить грейпфрут горкой на блюдо с пожеланием больших доходов в Новом году.
Шаг 12
В центр положить маринованный имбирь, который символизирует богатство.
Шаг 13
Стейк лосося разделать на филе, удалить косточки и нарезать тонкими ломтиками.
Шаг 14
Ломтики лосося выложить горкой на имбирь в самый центр общего блюда. Сырая рыба — самый главный ингредиент салата — символ изобилия и достатка в течение всего года.
Шаг 15
Кунжут слегка поджарить на сухой сковороде.
Шаг 16
Арахис поджарить и слегка измельчить.
Шаг 17
Вокруг овощей посыпать половиной кунжута и арахиса. Семена кунжута символизируют процветание бизнеса, а рубленый арахис — дом, полный золота и серебра.
Шаг 18
Теперь каждый присутствующий за столом должен взять прибор, и все вместе, не спеша, должны перемешать салат, поднимая каждый из ингредиентов как можно выше и произнося пожелание удачи «Ло хей»!
Шаг 19
Соус можно приготовить заранее — соединить сок лимона, оливковое масло, сливовое вино и белый перец. Оливковое (растительное) масло «заставляет» деньги «течь рекой».
Шаг 20
Полить салат заправкой со словами: «Пусть моя прибыль вырастет в десять тысяч раз!».
Шаг 21
Затем посыпать салат оставшимися кунжутом и арахисом.
Шаг 22
Посыпать измельченным зеленым луком.
Шаг 23
Салат «Ю-Шен» готов. Приятного аппетита! Счастья, богатства и удачи в Новом году! Ло хей!