Страчателла

В любом доме найдутся все составляющие для этого супа — яйца, манка и сыр. Редкий случай, когда для супа не нужны овощи. В кастрюлю налить 1 л. говяжьего бульона и довести до кипения.

Нескольких минут достаточно, чтобы яйца взболтать вилкой.

Натереть твердый сыр (в оригинале — пармезан).

Соединить сыр с яйцами.

В кипящий бульон при помешивании всыпать манную крупу ТМ «Националь», посолить, поперчить. Варить около 2–3 минут. Я добавила еще щепотку мускатного ореха.

При активном помешивании постепенно струйкой влить яйца с сыром. Варить еще 3 минуты.

Добавить зелень. Выключить огонь. Накрыть крышкой.

В страчателле сыра совсем немного, поэтому я еще приготовила сырные тосты (хлеб подсушила в тостере и посыпала натертым сыром).

Этот итальянский яичный суп не нужно варить с запасом, он вкусен свежий, только что приготовленный. Мне больше понравился этот суп в теплом виде, так полнее раскрывается его вкус. Подавать страчателлу с сырными тостами.

Быстрый итальянский суп страчателла готов. Приятного аппетита! Угощайтесь!