Фасолевый суп с приправой из петрушки
Описание рецепта
Фасоль — прекрасный продукт, я бы сказала, это растительный аналог мяса, травки к ней при варке можно добавлять любые. Если суп-пюре получился очень жидким, отварите немного картофеля, добавьте в суп и еще раз все измельчите.
Подписывайтесь на YouTube-канал
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- фасоль белая300г
- сельдерей стебли1шт.
- лук репчатый1шт.
- морковь1шт.
- оливковое масло2ст. л.
- молотая зира1щепотка
- соль морская1щепотка
- Для приправы
- небольшой пучок петрушки1шт.
- лимоны0.5шт.
- перец чили красный0.3шт.
- чеснок0.3зубчик
- оливковое масло Extra Virgin1ч. л.
- Для варки фасоли
- помидоры1шт.
- лук репчатый1шт.
- сельдерей стебли1шт.
- морковь1шт.
- небольшой пучок петрушки1шт.
- чеснок1зубчик
- лавровый лист1шт.
Пищевая ценность
- Белки7г7.78% от дневной нормы
- Жиры8г10.00% от дневной нормы
- Углеводы20г6.67% от дневной нормы
- Калории175кКал7.29% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Фасоль замочить на ночь, затем залить водой, добавить помидор целиком, очищенную луковицу, морковь и зубчик чеснока, стебель сельдерея, пучок петрушки, лавровый лист и отварить до готовности.
- Шаг 2
Оставшуюся луковицу почистить и мелко порубить.
- Шаг 3
В тяжелой кастрюле с толстым дном разогреть оливковое масло и обжарить лук.
- Шаг 4
Морковь почистить, натереть на крупной терке, добавить в кастрюлю с луком и все обжарить.
- Шаг 5
Стебель сельдерея мелко порезать, отправить к луку с морковью, посыпать зирой, солью и обжаривать минут 5‒7, чтобы овощи стали мягкими.
- Шаг 6
Добавить готовую фасоль и немного бульона, в котором она варилась, и все прогреть, а затем измельчить блендером, если понадобится, влить еще бульона.
- Шаг 7
Из половинки лимона выжать 1 ч. ложку сока.
- Шаг 8
Приготовить приправу: петрушку мелко порубить вместе с четвертинкой зубчика чеснока, полить оливковым маслом Extra Virgin, лимонным соком, посолить, поперчить, еще немного порубить и растереть плоской стороной ножа, затем мелко порубить перец чили без семян, добавить в приправу и еще раз все вместе порубить.
- Шаг 9
Готовый суп разлить по тарелкам, добавить в каждую понемногу приправы из петрушки.
Автор рецепта
Что готовим
Из чего готовим
Похожие рецепты
Последние новости
Какие напитки помогают сбросить вес?
Какие продукты снижают "плохой" холестерин?
Фольга, пергамент или "рукав": в чем безопасно запекать в духовке?
Комментарии
3Очень вкусно, ароматно! Напоминает гороховый суп!
Вынуждена признать, что это худшее, что я пробовала :(( С горохом выходит вкусно, но с фасолью просто отвратительно
Спасибо за рецепт, однако издавна к белой фасоли из пряных трав используют чабер, реже тимьян. Этого не знают только начинающие хозяйки. Так же совсем не обязательно тушить и жарить на оливковом масле. Морская соль, рекомдуемая из рецепта в рецепт, морской по сути не является. Морская соль горчит и не используется в кулинарии.