Суп-бефстроганов

Для супа понадобится мякоть говядины, нарезанная тонкими брусочками-полосками. Лук и чеснок очистить и мелко порубить.

В кастрюле разогреть масло и обжарить мясо. Добавить лук, чеснок, обжарить полминуты вместе с мясом.

Добавить порошок сладкой красной паприки и томатную пасту, коротко обжарить.

Влить 2 литра горячей воды (в идеале говяжий бульон, если вы используете воду, можете для вкуса положить бульонный кубик), довести до кипения, снизить огонь и варить до почти готовности мяса.

Грибы (у меня вешенки, могут быть любые) нарезать.

И обжарить в оливковом масле. Макароны я сварила отдельно (они не должны перевариться, а быть очень аль денте).

Выложить грибы в суп.

Выложить в суп макароны.

Сметану смешать с горчицей и мукой, развести небольшим количеством бульона и влить в суп. Посолить и поперчить по вкусу. Довести до кипения (суп не должен сильно кипеть, достаточно первых булек), выключить огонь.

Добавить рубленую петрушку или другую зелень. Суп готов. Хочу предупредить, что если вы варите суп на завтра, то макароны впитают некоторое количество жидкости, суп станет густым.

Приятного!

На заднем плане батон на кефире от Ярославы: ссылка на рецепт Рекомендую!