Постная солянка с фасолью и шампиньонами

11 апреля 2018

Время приготовления 55 мин

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Наконец-то наступила долгожданная весна. Вместе с ней пришло время авитаминоза и усталости. Постоянное желание подольше поспать накладывается на желание съесть что-нибудь «такое-этакое». Знакомое чувство? Диетологи считают, что желание съесть непонятно что — это сигнал нашего организма о нехватке витаминов или каких- то других необходимых организму веществ. В такое время я сразу же готовлю постную солянку с фасолью и шампиньонами. Квашеная капуста — просто кладовая витаминов, шампиньоны и фасоль — растительный белок, доступный в любое время года. В сочетании все эти продукты создают просто идеальное блюдо для тех, кто всегда хочет быть бодрым, стройным и сытым!

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
капуста квашеная400г
фасоль белая консервированная «Фрау Марта»200г
шампиньоны свежие250г
лук репчатый1шт.
морковь1шт.
растительное масло2ст. л.
сельдерей1шт.
томатный соус80г
сахарный песок1ст. л.
маслины без косточек «Фрау Марта»12шт.
зелень рубленая4ст. л.
сольпо вкусу
перец черный молотыйпо вкусу

Пищевая ценность

Белки8г
8.89% от дневной нормы
Жиры10г
12.50% от дневной нормы
Углеводы20г
6.67% от дневной нормы
Калории182кКал
7.58% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Лук и морковь почистить. Нарезать лук полукольцами. Морковь натереть на крупной терке.
Шаг 2
В кастрюле с толстым дном разогреть растительное масло и обжарить овощи до полуготовности.
Шаг 3
Подготовленные шампиньоны нарезать крупными кусками.
Шаг 4
Добавить шампиньоны в кастрюлю к овощам.
Шаг 5
Обжаривать все вместе в течение 5 минут.
Шаг 6
Затем добавить в кастрюлю квашеную капусту. В наших краях капусту рубят очень мелкими кусочками, почти что крошево. Если капуста нашинкована длинными волокнами, то нарежьте ее помельче. Тушить овощи с квашеной капустой около 10 минут.
Шаг 7
Мелко нарезать стебель сельдерея.
Шаг 8
В кастрюлю добавить нарезанный стебель сельдерея, томатный соус, соль, сахар, черный молотый перец.
Шаг 9
Добавить примерно 1,5 литра воды (средняя густота солянки). Довести до кипения и варить на медленном огне еще 15 минут.
Шаг 10
На заключительном этапе понадобятся маслины и белая фасоль. Слить жидкость из маслин.
Шаг 11
Белая фасоль с грибами от «Фрау Марты» содержит в своем составе дополнительно к фасоли, еще и морковь, шампиньоны, томатную пасту, соль, сахар. Все, что нужно для приготовления солянки.
Шаг 12
Выложить фасоль и маслины в суп, довести до кипения и томить на очень медленном огне около 10 минут.
Шаг 13
Выключить огонь, добавить мелко нарезанную свежую зелень, перемешать, накрыть кастрюлю крышкой и дать настояться хотя бы полчаса.
Шаг 14
Подавать солянку горячей с ломтиком лимона.
Шаг 15
Постная солянка с фасолью и шампиньонами готова. Приятного аппетита и хорошего весеннего настроения!