Гречневый суп «сливочный»

Кабачок натереть. Молодой — вместе с кожицей.

Морковь очистить и натереть тоже. Лук нарезать.

Разогреть кастрюлю с толстым дном, налить масло и высыпать овощи.

Немного обжарить, помешивая.

Чеснок измельчить.

Высыпать к обжаренным овощам кабачок и чеснок.

Горошек, можно сейчас свежий. Но у меня замороженный, не размораживать.

Брокколи тоже. Отделить соцветия.

Когда все вместе овощи поджарятся.

Добавить к ним заморозку.

Рядом в сухой сковороде обжарить гречку.

Когда появится характерный ореховый аромат, пересыпать в кастрюлю.

Сливочный плавленый сыр можно любой — в брикетах и с добавками. Можно целую коробочку или половину (100 г), дело вкуса.

Немного специй.

Переносим сыр и приправы в кастрюлю. Если сыр в брикете, вначале раздавить вилкой в небольшом количестве воды.

Влить готовый бульон или воду. У меня бульон от грудок. Кстати, бульон можно заморозить порциями и использовать потом в такие супчики.

Густоту регулируем по вкусу.

Размешать сыр в бульоне и оставить вариться на 10–15 минут после закипания.

Выключить, накрыть крышкой и оставить постоять минут 5.

Можно разлить по тарелочкам.

Пробуем сытный супчик.

Удобно варить такой суп на даче с молодыми овощами.

Суп из хлопьев можно посмотреть тут: ссылка на рецепт