Кабачковые блинчики с начинкой

Подготовим ингредиенты для блинчиков.

Нарежем кабачок и укроп.

Кабачок, укроп и яйца измельчим в процессоре до состояния каши.

Посолим и поперчим. Вольем молоко.

Добавим муку и перемешаем тесто.

Вначале тесто покажется густоватым. Оставим его на 10 минут, за это время оно станет жиже. Консистенция — чуть гуще, чем на обычные блины.

Пожарим блинчики с двух сторон. Готовые блины складываем стопочкой и накрываем.

Подготовим все для начинки.

Смешиваем сыр, колбасу, кукурузу, укроп, помидор.

Выкладываем начинку на блинчик.

Сворачиваем, как обычный фаршированный блин.

Выкладываем подготовленные блинчики на противень. Смазываем сметаной, посыпаем сыром.

Запекаем блинчики в духовке при 200°C буквально 5 минут до расплавления сыра.

Нарезаем блинчики порционными кусочками или подаем целиком.

Приятного аппетита!