Яблочное повидло с цитрусами

Для начала яблоки необходимо промыть и высушить.

Не снимая кожуру, нарезать яблоки пополам, вырезать сердцевину и разрезать дольками.

В кастрюлю с яблоками добавляем холодную воду.

В течение 10 минут варить яблоки на среднем огне, перемешивать аккуратно (но не более 2 раз), дать немного остыть. Не нужно слишком сильно варить яблоки.

Из кастрюли слить весь сок в миску или тарелку.

Измельчить яблоки блендером до получения однородной массы.

Выжать сок одного апельсина и лимона, а также натереть их цедру на терке.

Соединить все соки (лимонный, апельсиновый и яблочный) с сахаром. Пять минут варить. Необходимо, чтоб весь сахар растворился. Сахар регулируйте на свой вкус и в зависимости от сорта яблок.

Чтобы узнать, готов ли наш сироп, нужно в отдельную чашку налить холодную воду и добавить туда немного сиропа. Если сироп твердеет, значит, он готов.

После готовности сиропа в кастрюлю добавить яблочное пюре и цедру цитрусов.

Варить 25–30 минут на среднем огне, периодически помешивая, чтобы не подгорело, и не забывая убирать пенку. Если хотите, чтобы повидло стало еще темнее, варите его на 10 минут дольше.

Как только повидло приготовилось, разливаем его в стерилизованные банки, закрываем и переворачиваем. Банки накрыть (теплыми вещами или одеялом) и оставить остывать до следующего дня. Приятного чаепития!