Суп-пюре из цветной капусты с горчичными гренками

Сначала приготовим горчичные гренки. В небольшую форму для запекания нальем оливковое и растопленное сливочное масло.

Туда же добавляем тертый твердый сыр и вкусную горчицу. Вчерашний багет нарезаем мелкими кубиками.

Хорошо все перемешиваем. Лучше всего подобрать такую форму, чтобы нарезанный багет равномерно лег в один слой. Но это необязательно, можно сделать и на противне. Ставим в духовку, нагретую до 180°C, минут на 10, несколько раз помешаем гренки и доведем до золотистого цвета.

Горчичные гренки готовы.

Основной компонент супа — замороженная цветная капуста ТМ «Планета витаминов». Дополнительно размораживать ее не нужно.

Ставим кастрюлю на средний огонь, наливаем оливковое масло и добавляем сливочное. Оливковое масло хорошо выдерживает высокую температуру, поэтому оно не даст подгореть сливочному. В итоге у нас получится ароматная и вкусная зажарка.

Нарезаем картофель и лук мелкими кусочками. Чеснок режем пластинками.

Высыпаем нарезку из картофеля, лука и чеснока в кастрюлю. Обжариваем эту смесь до тех пор, пока лук не станет прозрачным.

Затем добавляем в кастрюлю замороженную цветную капусту ТМ «Планета витаминов».

Заливаем кипятком из чайника так, чтобы вода только покрыла овощи. Посолить, поперчить и варить около 20 минут до мягкости цветной капусты и картофеля.

Затем отобрать из кастрюли около двух стаканов отвара. Измельчить блендером овощи в однородную кремовую структуру.

Добавить в кастрюлю натертый твердый сыр, влить сливки, перемешать. Сохраненным отваром отрегулировать густоту супа. Подогреть до желаемой температуры, только не кипятить.

Перед подачей добавить в тарелку горчичные гренки.

По желанию можно добавить в суп кусочки отварной курицы, обжаренного бекона и многое другое.

Суп-пюре из цветной капусты с горчичными гренками готов. Приятного аппетита!