Запеканка по-мексикански

Разогреть растительное масло, всыпать лук, жарить 1 минуту.

Добавить фарш, перемешать, готовить, помешивая, 2–3 минуты.

Всыпать мексиканский салат ТМ «Планета витаминов». Перемешать.

Помидоры и перец чили нарезать и добавить в сковородку.

Посолить, поперчить по вкусу. Влить томатную пасту или пассату. У меня домашняя пассата. Перемешать, накрыть крышкой и готовить 5 минут.

Подготовить формы для запекания. Смазать маслом, разложить смесь по формам. Духовку разогреть до 210°C.

Картофель натереть на крупной терке, посолить, всыпать базилик и перемешать.

Добавить сметану, перемешать.

Распределить картофельную массу поверх овощей. Поставить в духовку на 30 минут. Запекать до готовности и золотистой корочки.

Легкая острота в виде чили хорошо подчеркивает эту сытную запеканку с овощами для мексиканского салата. А хрустящая корочка из картофеля не оставит вас равнодушным!