Гнезда по-домашнему

Замешиваем тесто: в муку пшеничную MAKFA кладем растительное масло, воду, соль. Месим 7 минут. Тесто собираем в шар. Чашку смазываем растительным маслом и кладем туда тесто, накрываем пищевой пленкой, оставляем на 30 минут.

Готовим фарш на котлеты: рубим мясо мелким кубиком. Добавляем чеснок, лук, манку, яйцо. Сыр трем на терке.

Тесто еще раз обминаем, чтобы не было комочков. Делим на 8 частей и скатываем в шарики. И оставляем еще на 30 минут.

Готовим овощную заправку. Замороженные овощи: болгарский перец, баклажаны, грибы режем соломкой. Добавляем лук, нарезанный мелкими кубиками, горький перец, сметану, кетчуп, соль и специи по вкусу. Все смешиваем и обжариваем на растительном масле до готовности.

В каждом шарике из теста проделываем в середине отверстие и растягиваем в виде бублика. Смазываем растительным маслом и оставляем под пищевой пленкой еще на 20 минут.

Еще сильнее растягиваем тесто, смазываем растительным маслом и оставляем под пищевой пленкой еще на 20 минут.

Зажимаем тесто между ладонями и растирающими движениями утончаем тесто. Оно растягивается, удлиняется и становится похожим на спагетти.

Смазываем форму сливочным маслом, кладем домашние спагетти в форму, сворачивая их в гнезда. Сюда же добавляем кусочки сливочного масла и 150 мл воды.

Формируем из рубленого фарша котлетки и кладем их на гнезда.

Накрываем форму фольгой и отправляем в духовку на 45 минут при температуре 180°C.

Достаем наши гнезда из духовки, снимаем фольгу. На котлетки кладем тертый сыр. Между гнездами укладываем обжаренные овощи, добавляем еще 100 г кипяченой воды и отправляем в духовку на 15–20 минут.

Готовое блюдо посыпаем прованскими травами. Приятного аппетита!