Ассорти

Вымыть банку( я беру трехлитровую), обдать ее кипятком, накрыть крышкой для консервирования и дать так постоять.Вымыть огурцы, отрезать "попки".Помыть помидоры и перец.Перец разрезать пополам и вынуть сердцевину.Почистить хрен и чеснок.Хрен настрогать тонкой стружкой( на банку хватит 5 -6 длинных стружек), положить на дно банки, туда же кинуть чеснок, ветку укропа.Затем уложить огурцы и помидоры, поплотнее, сверху-перец. Далее я делаю так, наливаю в банку с уложенными помидорами и огурцами холодной воды, до верху, сливаю ее в кастрюлю и ставлю эту воду на огонь, туда добавляю лавровый лист, перец горошком или специи( в них уже есть и лист и перец и прочие приправы), добавляю 1,5 ложки соли(только каменной, без всяких добавок, предназначенной для консервирования,иначе банка взорвется!), далее добавляю 3-4 ложки сахара и оставляю на плите до кипения.После того как маринад закипит,аккуратно выливаю в банку с овощами, накрываю крышкой, несколько минут жду, когда овощи напитаются маринадом, потом снова из банки выливаю маринад в кастрюлю, еще раз жду, когда закипит, снова аккуратно наливаю в банку, сверху добавляю десертную ложку(можно чайную!)70% уксусной кислоты и закатываю банку.Далее переворачиваю ее верх дном и плотно укрываю "шубой".Это так называется, ставить "под шубу", на самом деле я плотно укрываю старой курткой!На следующий день банку переворачиваю, даю остыть и ставлю в холодное место! Так в наших краях маринуют овощи!Поверьте, получается очень вкусно!Рецепты передаются из поколения в поколение!И несмотря на то, что делается все большими банками, съедается очень быстро!!! Попробуйте, думаю вам понравится!