Рыбный суп-пюре

Готовить будем по этой шикарной солидной книге, которую я получила в подарок от сайта.

Вот сам рецепт.

Суповой набор покупаю свежей разделки: хребет и плавники. Потом замораживаю по таким порциям.

Рядом морковь и половинка луковицы, соль, перец. В оригинале еще сельдерей.

Картофель половинками я варила в бульоне для биточков, которые выставила недавно. Бульон от этого только выиграет.

Залить водой и поставить на огонь.

При закипании снять пену, как обычно и варить до готовности.

С лимона снять цедру и добавить в суп.

Картофель уже для супа нарезать кубиком.

Процедить бульон от костей и в него засыпать картофельные кубики. Цедру я положила на данном этапе, но можно раньше. Добавить еще воды, если нужно.

Лосось кусочками добавить, когда картофель сварится. Варить еще 3–4 минуты.

Часть рыбы я отложила для биточков.

Остальное взбила блендером.

Так как морковка ушла на биточки, я решила для красоты использовать замороженную беби-морковку горсть. Она после разморозил почти не требует варки, полуготовая.

Насыпала морковку в суп-пюре и немного отдельных кусочков рыбы.

Влить сливки.

Нарезать зелень (у меня замороженный укроп вместе с петрушкой). Прогреть вместе суп.

Готовый супчик разлить по порциям.

Украсить сливками.

Супчик очень вкусный!

Любителям супов-пюре очень понравится.