Окрошка «альтернативная»
Описание рецепта
Добрый день, кулинары и гурманы!
Для 2-й декады конкурса «Летний марафон рецептов» я приготовил самый
Похожие блюда есть в тех странах, где лето по-настоящему жаркое: узбеки называют его чалоп, болгары —
А в России летом весьма популярна окрошка.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- кефир600мл
- сметана100г
- тархун3веточка
- кинза свежая3веточка
- мангольд3лист
- огурцы свежие1шт.
- мята1веточка
- перец сладкий красный1шт.
- чеснок1зубчик
- тимьян свежий1веточка
- фундук3шт.
- перец острый зеленый1шт.
- сольпо вкусу
- перец черный молотыйпо вкусу
- лимонный сокпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки13г14.44% от дневной нормы
- Жиры20г25.00% от дневной нормы
- Углеводы21г7.00% от дневной нормы
- Калории317кКал13.21% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Фундук очистить и обжарить на сухой сковороде.
- Шаг 2
Зубчик чеснока растереть в ступке вместе с солью, обжаренным орехом и листочками тимьяна в однородную пасту. Огурец очистить от кожуры и натереть на терке. Перец сладкий очистить от сердцевины и нарезать тонкой соломкой. Всю зелень
— кинзу, тархун, мяту и мангольд — порубить ножом мелко либо средне (по желанию; использовать только листья). - Шаг 3
В ингредиентах указан перец острый зеленый (1 шт.). Однако для этого блюда потребуется целый молодой куст горького (острого) перца со всей ботвой: листья, мягкие стебли и завязь стручков. Весь куст (без корней и одревесневших стеблей) припустить в кипятке на 2–3 минуты, затем измельчить в блендере: можно в однородную массу, можно оставить более крупные фракции
— на любителя. - Шаг 4
Развести измельченную зелень кефиром и сметаной, добавить перцовую массу, тертый огурец, сладкий перец и орехово-чесночно-тимьяновую пасту. Довести до вкуса лимонным соком, солью и свежемолотым черным перцем по вкусу. Тщательно перемешать. Окрошка «Альтернативная» готова.
Автор рецепта
Что готовим
Из чего готовим
Похожие рецепты
Последние новости
Какие напитки помогают сбросить вес?
Какие продукты снижают "плохой" холестерин?
Фольга, пергамент или "рукав": в чем безопасно запекать в духовке?
Комментарии
5Спасибо за рецепт!
Фото-картина маслом! 💯🌞
Очень интересно использование молодого куста перца с завязями перца, листьями и стеблями! Хотелось бы посмотреть фотографию этого куста! Я правильно поняла, что куст надо брать тот на котором перец ешё не созрел? При оценке рецептов в конкурсах учитываются пошаговые фотографии, поэтому лучше их делать.
Окрошку давно пора занести в список национальных достояний или символов ( не знаю, как правильно сформулировать) России. Самый летний суп!!!
Интересный вариант, фото соответственно тоже, летнее не бывает, точно🌞)))