Фриттата с макаронами и шпинатом

Духовку предварительно разогреть до 180°С.

Макароны отварить в подсоленной воде до полуготовности.

Лук нарезать тонко наискосок.

Сыр натереть.

Яйца взбить, посолить, поперчить, добавить мускатный орех, шпинат, лук, пару листьев базилика, 2/3 натертого сыра все перемешать.

Соединить яйца с отваренными макаронами и еще раз все перемешать.

Разогреть в сковороде, которую можно поставить в духовку, немного оливкового масла, выложить яично-макаронную массу, поставить на медленный огонь и готовить несколько минут. Как только края схватятся, а середина будет еще жидкой, присыпать оставшимся сыром и отправить в разогретую духовку или под гриль на 3‒5 минут.

Готовую фриттату присыпать оставшимися листьями базилика, сбрызнуть оливковым маслом и остудить, затем нарезать треугольниками или ромбами и подавать!