Суп из баранины с сельдереем

29 сентября 2010

Время приготовления

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецепты

Описание рецепта

В кухнях многих европейских народов в холодное время года традиционно готовят густые супы. Эти супы питательны, вкусны. При приготовлении этого супа баранину можно заменить говядиной.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки10г
11.11% от дневной нормы
Жиры2г
2.50% от дневной нормы
Углеводы67г
22.33% от дневной нормы
Калории315кКал
13.13% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Наливаем 1.5-2 литра воды в кастрюлю и кладем в нее баранину, ставим на огонь. Доводим до кипения, уменьшаем огонь и варим на медленном огне 60-80 минут. Добавить лавровый лист, черный перец-горошек и соль по вкусу.
Шаг 2
Через полчаса после того как закипело мясо -- добавляем перловку.
Пока варится баранина с перловкой делаем поджарку из лука. Мелко порезанный лук обжариваем на сковороде до мягкости.
Режем морковь тонкими кружочками, картофель и сельдерей - кубиками. Пока откладываем их в сторону.
Шаг 3
Сврившуюся баранину вынимаем, отделяем от кости, режем мясо кубиками.
Шаг 4
Порезанную и поджарку из лука добавляем в бульон, доводим до кипения, уменьшаем огонь и варим на медленном огне 10 минут.
Шаг 5
Добавляем картофель, сельдерей, морковь, перловую крупу, тимьян.
Пробуем на соль и перец, если не хватает - солим и перчим.
Варим еще минут 20.
Приятного аппетита!