Parmigiana di melanzane на хлебе
Описание рецепта
Это традиционное итальянское блюдо — баклажаны запекаются с моцареллой под соусом из помидоров и пармезана. Я немного модифицировала рецепт — добавила хлеб, чтобы было посытнее, и лучше всего, конечно, взять чиабатту! Если пассата покажется вам кисловатой, вмешайте в нее чуть-чуть сахара.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- лук репчатый0.5шт.
- чеснок1шт.
- помидоры протертые пассата400г
- оливковое масло4ст. л.
- тосканские травы1щепотка
- баклажаны1шт.
- хлеб белый2кусок
- пармезан80г
- моцарелла150г
- сольпо вкусу
- перецпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки34г37.78% от дневной нормы
- Жиры62г77.50% от дневной нормы
- Углеводы28г9.33% от дневной нормы
- Калории767кКал31.96% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Мелко нарезать лук и чеснок.
- Шаг 2
В глубокую сковороду налить масло, выложить лук и чеснок, добавить тосканские травы. Перемешать, обжаривать 3–5 минут.
- Шаг 3
В сковороду к луку влить пассату, посолить, поперчить, перемешать. Соус варить 10–15 минут до загустения.
- Шаг 4
Баклажан нарезать тонкими ломтиками, сбрызнуть со всех сторон маслом.
- Шаг 5
Баклажан обжарить с обеих сторон
на сковороде-гриль. Выложить на салфетку, чтобы убрать лишнее масло. - Шаг 6
Пармезан натереть на терке, моцареллу нарезать кружочками.
- Шаг 7
На хлеб выложить слоями ингредиенты: томатный соус, баклажаны, пармезан, снова соус и моцареллу.
- Шаг 8
Противень застелить пергаментной бумагой. Бутерброды запекать в духовке под грилем 2–3 минуты, пока не расплавится моцарелла.
Автор рецепта
Что готовим
Из чего готовим
Как готовим
Часто спрашивают
Похожие рецепты
Последние новости
Какие напитки помогают сбросить вес?
Какие продукты снижают "плохой" холестерин?
Фольга, пергамент или "рукав": в чем безопасно запекать в духовке?
