Щи из свежей капусты с грибами

Сначала сварим бульон на свинине или на сборном мясе.

Залить водой, довести до кипения и снять пену. Посолить. Бросить перец горошком.

Позже поместить в бульон 2–3 целиковые картофелины.

Грибы, если замороженные, положить на сито.

Натереть крупно морковь и нашинковать луковицу. Можно порей. Поставить на огонь обжариваться. Желательно еще добавить корень сельдерея.

Соленый или маринованный огурец нарезать. У меня в банке ассорти: еще был патиссончик и перец чили. Если чили свежий, то опустить его в суп на 15 минут и достать.

Поместить в обжарку. Добавим 50–70 мл рассола.

Натереть 1–2 томата без кожицы.

Чеснок добавила перемолотый заранее.

Картофель достать, размять.

Из бульона достать мясные косточки. Перенести в кастрюлю картофель.

Мясо разобрать и добавить потом тоже.

Крупные грибы разрезать вдоль.

Перенести в бульон. Можно использовать сухие грибы.

Затем — зажарку со сковороды.

Капусту разделить пополам.

Нашинковать любым способом.

Перенести в кастрюлю. Всыпать сахар.

Варим дальше.

Суп варим до готовности около получаса. Мне пришлось перелить в кастрюлю побольше. В конце покрошить зелень. У меня замороженный укроп. Чеснок для аромата можно. Варим еще 5 минут.

Налить в тарелку.

Можно подавать.

Полить сметанкой.

Осталось попробовать.

Угощаемся.