Салат с пшеном и руколой

Отварите пшено ТМ «Националь» в кипящей воде 1,5–2 минуты, поменяйте воду и доварите до готовности, согласно инструкции на упаковке, посолите.

Смешайте в миске оливковое масло, горчицу, сок половины лимона, перец.

Помидоры черри разрежьте на половинки. Лук нарежьте перьями, авокадо — кубиками.
Совет от шефа: чтобы орехи обжарились равномерно, их лучше прокалить в духовке 8–10 минут при 150°С.

Соедините в салатнике промытую руколу, нарезанные помидоры, лук, кешью, авокадо, добавьте отварное пшено, посолите и перемешайте.

Заправьте салат соусом и подавайте.