Суп-гуляш

Говядину промыть, обсушить бумажными полотенцами и нарезать средним кубиком.

В сковороде обжарить мясо на растительном масле до румяной корочки. Мясо в сковороде должно быть в один слой, иначе будет тушиться, а не жариться.

Болгарский перец нарезать кубиком или полосками, предварительно очистив от семян и перегородок.

Нарезаем лук кубиком. Добавляем к мясу. Посыпаем паприкой. Я взяла одну ложку копченой и одну простой. Можно обойтись без копченой. Обжариваем 5–7 минут. Перекладываем в кастрюлю. Добавляем болгарский перец. Заливаем кипящей водой. После закипания уменьшаем огонь и варим под крышкой около часа.

Нарезаем кубиком помидоры и мелко острый перец. Добавляем в суп.

Морковь — полукольцами. Через 15 минут после помидоров добавляем в суп морковь, еще минут через 10 — картошку. Кладем лавровый лист.

Минут через 10 солим, еще через 5 забрасываем крупно нарезанный чеснок. Через 5 минут выключаем огонь. Даем настояться под крышкой минут 20. Можно накрыть крышку полотенцем. Подавать, посыпав любимой зеленью. Приятного аппетита!