Яичница с горошком и шпинатом

Подготовим ингредиенты. Горошек и шпинат размораживать заранее не нужно. Чеснок почистить и мелко нарезать.

На маленькую сковороду влить подсолнечное масло, выложить чеснок. Включить сильный огонь.

Обжаривать чеснок до золотистого цвета около 2 минут, уменьшить огонь.

Добавить к чесноку замороженные горошек и шпинат. Закрыть крышкой, оставить на 5 минут. Шпинатные шарики должны расползтись, а горошек стать мягким.

Посолить и поперчить получившуюся смесь, перемешать. На фото есть красные кусочки: у меня соль с дополнением мелких овощей.

Сразу же аккуратно разбить два яйца поверх смеси, стараясь не повредить желток. Закрыть крышкой на две минуты, чтобы белок лучше схватился, но желток при этом оставался сырым.

Снять крышку и обжаривать глазунью еще 3 минуты, пока большинство белка не схватится.

Подавать сразу же в горячем виде. Приятно запивать горячим зеленым чаем.