Баклажанная икра из овощей, запеченных на углях
Описание рецепта
Икра из запеченных на углях овощей
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основное
- баклажаны15шт.
- перец болгарский красный15шт.
- чеснок4головка
- растительное масло180г
- яблочный уксус40г
- сахар60г
- соль35г
- кинза свежая1пучок
Пищевая ценность
- Белки5г5.56% от дневной нормы
- Жиры19г23.75% от дневной нормы
- Углеводы26г8.67% от дневной нормы
- Калории288кКал12.00% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Все овощи для икры я запекла на углях.
- Шаг 2
Из запеченных овощей икра получается очень ароматной и густой, не водянистой.
- Шаг 3
После запекания всем овощам дала остыть в течение часа. Перец очистила от семян и кожуры.
- Шаг 4
Баклажаны и чеснок — от запеченной корочки.
- Шаг 5
Перекрутила через мясорубку запеченные перцы, баклажаны и чеснок. В очищенном виде перец весит 1200 г, баклажаны — 2000 г.
- Шаг 6
Добавила растительное масло, сахар и соль. Тушила овощи примерно 30 минут. По своему вкусу регулируйте соль и сахар.
- Шаг 7
В конце тушения добавила большой пучок нарезанной свежей кинзы и яблочный уксус. Проварила все вместе 5 минут.
- Шаг 8
Икру разложила по стерилизованным банкам, закрыла крышками. Из этого количества овощей получилось шесть баночек по 0,5 л.
- Шаг 9
Приятного аппетита.
Автор рецепта
Что готовим
Из чего готовим
Как готовим
Часто спрашивают
Похожие рецепты
Последние новости
Какие напитки помогают сбросить вес?
Какие продукты снижают "плохой" холестерин?
Фольга, пергамент или "рукав": в чем безопасно запекать в духовке?
Комментарии
3Добрый день, хранить её в прохладном месте? Или до зимы ей не дожить?
Фото завораживает 👍 Печеные овощи - это 100% вкусно 😋
Насыщенно 👍🤤