Зеленый салат с запеченной свеклой и каштанами

12 декабря 2020

Время приготовления 45 мин

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Каштаны для нас не совсем привычная история, но они здорово сочетаются со свеклой, с зеленью, получается абсолютно праздничное блюдо, на мой взгляд, совершенно неожиданное и к тому же полезное. И свекла, и салатные листья богаты клетчаткой и помогают создать правильный объем еды в желудке, от такого салата сразу ощущаешь приятную сытость!

Подписывайтесь на YouTube-канал «Едим Дома», где собраны все выпуски любимой передачи!

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
свекла2шт.
каштаны в вакууме2горсть
грецкие орехи1горсть
гранаты0.5шт.
салатный микс70г
йогурт греческий70г
оливковое масло1ст. л.

Для заправки
лимоны0.5шт.
чеснок2зубчик
кинза свежая3веточка
петрушка3веточка
укроп3веточка
оливковое масло Extra Virgin2ст. л.
йогурт греческий1ст. л.
паста тахини1ч. л.
горчица острая0.5ч. л.
перец черный свежемолотый1щепотка
соль морская1щепотка

Пищевая ценность

Белки8г
8.89% от дневной нормы
Жиры23г
28.75% от дневной нормы
Углеводы30г
10.00% от дневной нормы
Калории352кКал
14.67% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Духовку предварительно разогреть до 180°С.
Шаг 2
Свеклу вымыть, просушить, завернуть в фольгу и запечь в разогретой духовке до готовности, затем почистить и нарезать брусочками.
Шаг 3
Каштаны разрезать на несколько частей.
Шаг 4
Грецкие орехи крупно порезать.
Шаг 5
Разогреть в сковороде оливковое масло и обжарить каштаны, затем добавить грецкие орехи и обжарить все вместе.
Шаг 6
Чеснок почистить.
Шаг 7
Приготовить заправку: выжать в чашу блендера сок половинки лимона, добавить петрушку, кинзу и укроп, горчицу, влить оливковое масло Extra Virgin и все взбить, затем добавить пасту тахини, чеснок и 2 ч. ложки йогурта, взбить все еще немного, посолить, поперчить и перемешать.
Шаг 8
На большое блюдо выложить салатный микс и нарезанную свеклу, добавить заправку, каштаны и орехи, все перемешать.
Шаг 9
Из граната вынуть зерна и посыпать салат, оставшийся йогурт разложить маленькими островками.