Мятый картофель в духовке

Картофелины выбираем примерно одинаковые по размеру (удобнее продолговатые), моем, чистим. Летний картофель можно варить прямо в кожуре.

Отварить до готовности, слить воду. Перенести картофель на противень с фольгой или просто в форму.

Надавить на горячий картофель ложкой.

Болгарский перец измельчить.

У меня была пикантная чоризо (храню колечко в морозилке), но можно взять любую колбасу, бекон, сало или ветчину.

Смешать...

Порубить укроп и всыпать специи.

Добавить растопленное сливочное и растительное масло. Перемешать.

Нанести начинку на мятый картофель, слегка прижать.

Запекать 20–25 мин при 200°C.

Можно подать прямо в форме на стол, чтобы блюдо не остыло.

По желанию посыпать сыром в конце запекания. Это одна порция на пробу с сыром.

В красивом блюде и гостям не стыдно подать.

Просто, сытно, вкусно!